Plongée dans 5 000 ans d’histoire de l’agropastoralisme dans les Causses et les Cévennes : du nom de ce système d’organisation ancestral alliant agriculture et élevage, et connu pour avoir façonné le territoire et les paysages de ces hautes terres du Massif central. De magnifiques paysages formant aujourd’hui les grandioses témoins vivants, tant du génie de l’adaptation humaine, que d’une certaine (et bien rare) forme d’équilibre et d’harmonie entre l’Homme et son environnement.