Plongée dans 5 000 ans d’histoire des pratiques agropastorales successives qui ont façonné les territoires et paysages des hautes terres du Languedoc, des Romains aux Templiers, et de la Préhistoire à nos jours. De grandioses paysages culturels aujourd’hui classés à l’UNESCO, et témoins vivants tant du génie de l’adaptation humaine, que d’un certain (et bien rare) équilibre et harmonie entre l’Homme et son environnement !